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麻辣烫培训重点包括:
1、认香料,天然的,认识了解作用,用法。
2、炒底料(红油底料,清油底料),毛料及精料。
3、麻辣烫专用高汤熬制,方法,步骤,技巧。
4、辣椒油制作方法。
5、麻辣烫的兑锅技巧(小锅,中锅,大锅)。
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