食堂外包优势

一、劳资矛盾转移

员工的情绪极易在食堂爆发，如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等，若是处理不当矛头就直接针对工厂企业。无形中加大了管理成本。食堂承包优势,食堂外包优势,食堂外包好处,食堂承包好处

当客户将食堂承包予我司经营时，客户便与员工站在同一立场，员工的情绪矛头指向只能由贵司转向我司。

我司的每个食堂经理或主管，均受过应对特殊环境及服务体系的培训，并至少积累三年的实践经验。应对食堂突发事件均有独特的解决之道。

二、专业服务周到

餐饮是服务性行业，食堂经营也不例外。

客户自营食堂时，厨房员工与车间生产员工均属工厂企业同事，无所谓谁服务谁，谁伺候谁；“我炒好我的菜就行了”，“我清洁好地板就OK了”；服务意识无从谈起。使得员工用餐就好像求爷爷告奶奶一样。小心翼翼生怕得罪食堂人员。这样不利于工厂企业留住员工，易不利于招工。

我司从成立之时便定位为服务公司，专业擅长餐饮服务客户，应对客户合理及不合理的要求从不直接抗拒及对撞，而是将问题分析出来以期客户理解。

“客户是上帝”是我司一直灌输给每个员工的理念。

三、人才灵活调换

有了十几年食堂经营发展的基础，目前我司常备一定数量的储备干部（食堂主管及厨师）。平时各个食堂相互调配到各饭堂协助各项工作学习培训，如有新进食堂便可马上起用。

我司还与新东方烹饪学校达成战略合作伙伴广揽烹饪及其管理人才。

按我司常规，食堂三个调换厨师一次，以求变换更多的菜式菜色，来满足就餐员工的口味。调换厨师前应预先告知客户。

四、食品价格更易掌控

我们长期并大批量的使用大米食油及肉菜调料，或早已跟相关厂家达成了战略合作伙伴，或于行业内轻车熟路的挖掘实力供应商，以低于市场批发价直接从厂家发货配送。并以资源整合优势直接降低储运及经营成本。

自营的采购基本上是由本地近的市场采购，食品流通环节有区域运营商、大批发商、中批发商、小批发商、零售商等，再到自营采购手中已是被赚好几笔费用，当然还要承当其中来回折腾的运输费用。

相对于客户自营食堂，我司此项足以让客户在食堂餐饮方面更加省钱！

五、菜式口味更贴心

自营食堂招聘厨师进来以后，如果没有发生特别大的问题一般不会更换厨师。厨师也落得个悠闲自得，炒好自己的几个菜便是完成任务。倒是苦了就餐的员工，长期或常年忍受一个厨师做出的饭菜口味。

做出好菜是要花时间与劳力的，从列菜谱、采购、选材、配菜、配色、切工、配料、火候控制到出品温控等，一环扣一环都必须认认真真；如果都轻视这些环节而又没人去管控，有谁愿意再做这么复杂的工序呢？

而这些均是我司每个食堂必须的流程，由主管管控，各班组人员执行。而且我们的厨师一经就餐员工投诉炒菜的饭菜不符口味，即可更换。我司的三个月常规厨师轮换制度亦是保证了就餐员工的口味更新。

六、菜谱花样变化无穷

2014年10月1日我司举办厨艺大赛，厨师戴雄仅用一肉二蔬（菜）三个主料，任意搭配配料，便做出18道菜色艳丽、风味各异、香喷美味的菜品。饭堂承包好处,饭堂承包优势,饭堂外包优势,饭堂发包优势

不断地通过各个食堂及厨师的经营交流，我司持续挖掘并积累食堂各式菜谱，使就餐员工吃到更丰富多彩的美味佳肴。

除非是客户员工特爱吃的菜式或客户有要求的，否则我司各食堂的每周菜谱均不允许有重复菜品的现象。我们相信，只有不断的进取，才不会被淘汰。

七、特色餐饮随时开设

由于专注餐饮，我司积累十几年的特色餐饮的经营经验，并储备了大量各式餐饮人才；对不同的客户提供相应的餐饮服务。

风味各异的麻辣烫及西式快餐极受青年人喜爱；丰富的面食窗口广受北方人欢迎，两广人多的则开设广式腊味蒸饭；吃久了竹筒饭就改成煲仔饭等等。

八、避免管理漏洞

大白菜今天的价格是0.35元/斤，明天可能就是0.85元/斤；肉菜粮油的重量是否与实际相符……；无法掌控的市场变化等因素，致使客户自营食堂成了不可避免的灰色管理地带，也是员工投诉的地方之一。

食堂若交予我司经营，则客户烦恼之事就变得简单明了。只要与就餐员工同一立场，并对食堂监督到位；如此在餐饮方面，既可避免工厂企业与员工直接对撞而造成矛盾，又可毫无顾忌的监视食堂运作，校对菜肴出品质量，并作出相应的警告与处罚！

相对于客户自营食堂，此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱！