火的大小应该根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平为，此时能有效地传热。烧汤或是炖东西时可以先用大火烧开，然后用小火慢煮，只要保持锅内滚开而又不溢出即可。所以使用燃气灶时，不仅要使用适中的火力，还要根据自身生活习惯选择灶具。通常中国人的餐饮习惯适合于使用火力比较猛的灶具，但切记不宜选择单个炉头设计热负荷超出太多的产品。

我国的燃气主要分为液化石油气、人工煤气和天然气三种，各自有相适应的灶具类型，混淆使用的话不但发挥不了应有的作用，还可能产生气体泄漏或爆炸等危险。所以在选购燃气灶前，应该了解清楚家里使用的是哪种气，购买时应向销售人员说明，以选择和气种相匹配的燃气灶。

维护保养

①由于电子打火是由压电陶瓷和金属构成回路起点火作用，平时烧的食物不宜滴溢灶上，保持电极部分清洁。

②对堵塞燃烧器的情况要及时清理。

③发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效（火弱）金属构件有无脱落等。否则应及时到所属办事处报修。

煤气灶的维护和保养： 1、应经常清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂。

2、燃烧器火眼易被饭汁灰尘塞住，可经常用铁丝或旧牙刷疏通。

3、燃烧器的进气口有时可能被各种杂物塞住，可取下来用粗铁丝桶通倒清。

点不着火：

1、气源总开关未开，打开气源总开关

2、电池电力不足，更换电池

3、点火针油垢多；清洁点火针油垢

4、点火针位置不当，调整点火针与火盖的距离4-6mm，并对准火孔

5、微动开关坏，专业人员更换

6、感应针短路，调整感应针不和火盖接触