关于食品的问题一直是热议的，因为它关系到每个人的饮食，而果蔬中的农药残留是食品的重点检测项目之一，长期食用含农药残留的蔬菜水果会对人体造成不同程度的损害。农药残留检测仪检测结果快速，精度高，范围广，可以检测多种不同的果蔬农药残留。

有机磷和氨基甲酸酯类是农残检测的主要项目，农残检测仪适用于各种产品的农残检测，广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等，也可以用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的速测，避免农残超标产品流入市场。

像空心菜、小白菜、豆角等很容易残留农药，是检测的重点对象，酶、显色剂不能漏加、多加，否则对结果影响大。在对蔬菜检样的检测过程中，应严肃认真，按操作程序进行，建议对抑制率≥50%以上的菜样，应进一步采用色谱或质谱方法定性定量分析，以确定其农药残留是否真的超标。

检测完成之后要做好记录，要用电脑存档，注意所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。紫红茄、番茄、红辣椒、红苋菜、丝瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速测，其结果不受色素和汁液的干扰。

农药残留速测仪是用来检测农药残留的专业仪器，可以检测多种不同的产品，检测精度高，操作简单，根据相关资料显示，新的食品农药残留标准，提高5种农药MRL标准，新增170种与茶叶生产关系密切的农药残留高限量标准，将设限以外的农药残留全部限量为0.01ppm。

有机氯农药因其难以降解，早已禁止生产和使用。有机磷和氨基甲酸酯类农药是当前蔬菜上使用多，生产量大，也容易引起中毒的两大类农药，也是国家重点监控的目标。而一些除草剂因为它除草机理与人体亲缘较远，对人体危害并不大，而一类剂大多数属于低毒农药。因此只要监管好这两类农药，基本可避免食菜中毒事件发生。