项目介绍:
傣味烧烤是远近闻名的美味,不随大流,有自己的味道,新鲜的食材和各色香料在火中发生化学反应,出炉一盘丰盛可口的烧烤佳肴,香茅草是傣味烧烤独有的材料,也是傣族烧烤的一大特色。烤肉嫩滑,入口即化,汁水鲜美,越吃越想吃。包烤金针菇则是用芭蕉叶包住,在烧烤时锁住所有的水分,而菌类的清香在高温催化下酝酿持久,蘸着辣酱吃,东南亚风情跃然口中。
教学内容:
傣味烤柠檬鸡、特色傣味烤鱼、特色撒撇烤制、特色小锤干巴、私家烤脑花、特色包浆豆腐、烤鸡翅鸡脚筋、烤猪蹄、烤金针茹、烤肉末蒜香茄子、烤猪皮、烤各种素食等等
教学课程:
1、傣味烧烤原料及香料的特点及作用,达到学会原材料的认识及选用;
2、傣味烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3、傣味烧烤各类肉类的腌制,达到学会各种肉质品的加工处理;
4、傣味烧烤沾碟的制作:腐乳碟,酸辣碟,干辣碟;
5、核心调味料配方制作、核心调味酱的配方制作方法,达到学会各种酱料的配制;
6、蔬菜类烧烤原料的制作,达到学会各种疏菜的加工处理;
7、鸡类烧烤原料的制作、鱼类烧烤原料的制作,达到学会各种鸡肉鱼肉的加工处理;
8、其他类烧烤原料的制作,达到学会傣味食材加工处理
9、火候的把握技术、烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购,达到学会材料的保管整套毫无保留,包吃住,包学会【昆明飘味香】餐饮培训学校,全体实践操作培训,学员包吃住包食材,手把手教学,包教会,满意为止,累计上万名学员选择,北京烤鸭,冷饮系列,烧烤,中式快餐,川滇菜系列,早餐早点系列,各种干锅,火锅,等等,上千种热门培训项目,任你选。
【我们优势】:
1、飘味香一次性收取费用,中途无任何其他费用;
2、保证正宗的口味,欢迎用任何名店的味道做对比;
3、核心配方完全公开,绝不保留任何技术;
4、全力研发提升新技术,全国范围内提供三年技术升级服务,保证学员开店竞争力;
5、学会后到当地市场可以自己购买原料,无需从昆明飘味香餐饮培训公司购买任何原材料!
6、不限制培训时间,学会为止。
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咨询人:王老师
电话:158-8728-8573
地址是:昆明市官渡区云大西路90号二层创业大厦正对面