茅台酒是风格完美的酱香型大曲酒之典型，故酱香型又称茅香型。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。
1、香烟成份之中并不单只有烟草，大部份的香烟成份之中并不单只有烟草。生产商通常在香烟内加入大量不同的添加剂，有些香烟加入了丁香，目的是令吸烟者的口及肺部出现少量麻痹，从而产生轻微的快感。部分低价香烟会直接加入丁香的提取精华。
2、香烟成份之中并不单只有烟草有些香烟的烟丝经过很多的特别处理。在烟叶初的处理过程中，会产生大量尘状的碎烟草。这些烟草尘会被收集然后再造成为香烟内的成份。除了添加剂外，烟草，尤其是粗糙的加工，对人体伤害明显。
3、在烟草叶被加工成香烟时，烟叶会被分开，叶片会被切碎切细。一旦烟叶被晾干加工，就会产生很多烟尘。在这个过程中，加入新的原料把它制成新的原材料。加工留下来的烟叶，由于含有很高的氮物质，它们不适合做香烟，一般会被丢弃或撒在田间。加工过程会将之进行再提炼，对茎，这个过程会添加添加剂。所有香烟制造过程将尽可能的减少烟草的原料。
编烟(又叫绑烟.上竿)和装烟都是烘烤前的准备工作，是费工时的环节，因外研究以机器代替手工操作来降低劳动强度和提高经济效益。美国设计了大箱式烘烤设备与机械采收联合作业机组用f生产，加拿人、津巴布仁等国也有类似缝纫机的扎烟机，将烟缝纫在线上，然后挂在竿1"烘烤。我国采川人工绑烟.将烟叶一束(一摄)一束地绑在烟竿上或夹在两股烟绳间。
酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。