食用黑豚鼠正是一种具有“黑色+绿色”食品双重身份的天然保健型特色食品。食用黑豚鼠是黑色畜牧类中少有的一个微型食草动物。经测定，黑豚肉干蛋白质含量高达91.7%，比猪肉高5.5倍，比牛肉高4.6倍，比羊肉高8.3倍，鸡肉高4.3倍，鸭肉高 5.6倍，比草鱼高5.1倍；含脂肪仅14.8%，是高蛋白低脂肪小型食草动物；黑豚肉含有17种人体必需的氨基酸，和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及元素锌和硒。

豚鼠易于保定，其血利用价值高，采集较为方便，可广泛用于生理、医药、免疫、繁殖和生物工程等实验中。目前，日本、韩国、中国等国家都选用黑豚作为实验动物，年需求量在数十万只以上，而国内今后将远远超过数十万。

聚焦“三农”，支持发展：“三农”问题是我国当前社会中一个显著的问题，近些年来中央一号文件都是以三农问题做为主题。如何更好的解决这个问题一直以来是各级政府部门的工作重点。近日，县委会议审议通过《关于加快建设海峡西岸绿色腹地特色经济强县的实施意见》。提出持续夯实“三农”基础，着力民心民生，大力实施项目、品牌、创新和服务带动，将我县战略定位为：“特色产业的集聚平台”。这对我们有重要的指导意义。“三农问题”中的核心问题是农民收入低，增收难。广大农村迫切需要一个好的项目促民增收，发展特色产业对我们来说是政策要求也是突破口。而豚鼠养殖正是一个这样的项目：具有很好的市场前景，且饲养管理简单，是一个的致富项目。

黑豚鼠吃草，性情温驯，繁殖快，病害较少，饲养方法简单，投入少，见效快，养殖一头猪的饲料成本可养殖200对黑豚鼠，很适合下岗职工、农村剩余劳动力饲养，老少皆宜，因此推广黑豚鼠养殖有很好的社会意义。可取得良好的社会效益和经济效益。