是否是优质高端酒

优质高端酒的酒质是非常清晰的、气味也是比较浓郁醇香的，比如我们熟悉的茅台酒，此酒是经过长时间的储存后得到的好酒质，而且它经过储存后所呈现出来的酒体是略显微黄或者无色的，倒入玻璃杯中观察，其酒液是发亮放光的；若倒在手上，有一点黏稠感，但持久留香；若用手指稍微捻动，其酒液是很黏稠的，但酒体是不抱团，不发散的。

酒是否在60°左右

一般60°左右的酒有许多，如67度衡水老白干、68度五粮液、65度红星二锅头等等都是，只是这个度数的触感没有70°白酒的手感好，在搓捏酒液的过程中，手感就像是沾了一层薄薄的睡眠面膜，轻盈而柔滑，虽然搓捏的清晰度稍微差一点，但也能清楚的感觉到手指的纹路，大家在喝酒的时候可以感受一下。

基酒是否在70°左右

一般基酒就是指原浆酒或者是半成品，此酒是没有经过任何勾兑调和的，而且度数比较高，所以酒友们可以用这样的酒来辨别，可通过触觉，用手指搓捏酒液，如果是好酒，手感就比较清晰，而且滞手感强，能够清楚地感觉到手指的纹路，就像刚用洗手液洗过的手，两个手指搓捏一样的光滑感觉。

一般酱香型白酒的主体香味分为三种：一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。而酱香型白酒的中比较典型的主体香味是“酱香”，它是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。

另外，酱香型白酒所含的芳香化合物是很丰富的，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。

再者，就是酱香型白酒中的“窖底香”，它是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒，香味和香气是非常浓郁的，而且凸显柔和。