“世界上有两种小面,一种是重庆小面,一种是开在外地的重庆小面,唯有前一种才算是美食。”但凡吃过的朋友,大概都有深深认同感,小面的地域性不再是传说。外地重庆小面很多都是打着重庆小面的头衔,却终究丢了“重庆小面”的魂。然而味道,走样也走得很夸张,到底还是给正宗重庆小面抹了灰。
正宗重庆小面到底是怎样的一种食物?全国人为它痴迷!!!
正宗重庆小面以色、香、味俱全,成就了它独具特色的好味道,麻辣鲜香, 面条劲道顺滑,味香汤纯,辣而不燥,油而不腻。
看似简简单单的一碗小面,其实它的制作不亚于任何一种美食,教你五步制作正宗重庆小面:红油---小面的灵魂,不可或缺;高汤---增香提鲜,至关重要;臊子---面里的精髓,或红汤或清淡;碗底---舌尖上的味蕾,尤为重要;挑面---重点,劲道有弹性。
重庆小面我们只教特色!!
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