沙县小吃技术培训中心

沙县小吃以其品种繁复、风味共同和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不光盛行在三明市各县(市、区)，并且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着"沙县小吃"招牌的小吃店，乃至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地--塞班岛也有"沙县小吃"的踪影。足见沙县小吃影响之大、传达之广。据不完全统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工办法多样，米、面、芋、豆腐质料独具地方特色，且来历丰厚，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，十分便利。

沙县小吃品种大致可分为时节小吃、地域小吃和惯例一般小吃。

先说时节小吃:新年城乡都吃年糕、白果、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干;元宵节吃芋包子;立春吃春卷;清明吃清明果;阴历四月初一烙粑，有甜有咸两种;立夏城乡家家户户食果;分为馅和无馅两种，传说是东周战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食物;端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包;七夕又称七七节，是沙县民间儿童节日，是时家中有新入学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝福学习获得好;中元节又名鬼节。这时新鸭、新芋上市，除了吃外，还做芋包吃，市上供应葡珠，有糯米做的和面粉做的两种，除了上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食;中秋节除了吃月饼、白果糕，也吃芋包;立冬、冬至吃猪脚、糍粑，号为补冬;腊月二十三，龙王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。

优势；

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