水温是海鲜存养的重要因素，海鲜适宜的水温一般爆出在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关，调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。
除了海水晶意外，寄养海鲜一般还需要一下器材设备：
（1）海水浓度计，其主要作用是配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度；
（2）温度计，它主要是用于测量海鲜池的水温，因为海鲜对于温度的变化是非常敏感的，所以我们必须不间断的监测海鲜池中水的温度；
（3）加热器，该设备的功能和制冷设备的刚好相反，它主要是提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度；
（4）制冷设备，主要目的是降低海鲜池内的水温；
（5）循环水泵，它可使酒店海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动，并在流动中自然充氧；
（6）氧气泵，这个设备是必不可少的部分，主要是为海鲜池提供所必需的氧气；
对于酒店来说，让海鲜保持新鲜是较为重要的，酒店海鲜池不仅能够提高酒店的品味，用起来也更加实用。
海鲜池设计好后，安装在酒店的什么位置比较好呢？下面我们就一起来看一下吧。
（1）酒店干海鲜池应该选择显眼位置，中国有句古话“耳听为虚眼见为实”，放到酒店现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲；
（2）海鲜池尽量和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜氛围；
（3）位置不易离后厨太远，方便传菜杀鱼；
（4）直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或足够海鲜池制冷剂热交换的房间或地下车库，以便于海鲜池室外机进行热交换；
（5）海鲜池尽量选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重；
海鲜酒店都会有一个海鲜池，海鲜池就是海鲜保鲜的地方。而海鲜池的安装问题就成为了很多酒店要考虑的主要问题，海鲜池安装并不是一个简单的事情，有的时候还需要豪华海鲜池安装价格并不是固定的，它受到很多方面的因素影响。首先影响到安装价格的因素就是专业团队，大家所选择的团队不一样，它们的收费标准就不会一样，因此大家一定要到市场中去了解，看看哪家专业团队的收费标准是合理的了。其次可以影响到他的价格的是海鲜池的尺寸，不同尺寸的海鲜池要安装好使不一样的，大尺寸的海鲜池更不好安装，大尺寸的海鲜池的安装费用会更贵一点。
海鲜池安装有的时候也可以不收费的，大家在购买海鲜池的时候，有的一些卖方随时可以提供免费安装服务的。其实它的价格并不是大家较为需要考虑的问题，大家需要选择的是一家可以为大家提供较好的服务的专业团队，安装好的效果才是大家较为关注的问题，才是大家较为应该担心的问题。