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干锅香锅不加盟真技术教学学费多少 干锅是什么样的，

干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式

干锅的制作方法：

1.干锅经营器具、设备的配制及使用

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工

3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作

5.培训干锅料油的制作

6.培训素菜的处理方法与技巧，培训课程

7.培训肉料的腌制及处理方法，安排

8.培训各种食材的处理方法

9.培训干锅酱料的的制作及保养。

10.培训麻辣干锅的制作方法与经营模式。

11.肉质、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。

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