红珠鸡的发展历史源远流长,其发展史要追溯到三国时期,三国时期蜀中地带刘备去打仗,途中粮草用尽,士兵没饥不果腹,一个个饿的走路都不走不稳,更别提怎么去打仗了。刘备发现一只野鸡,被他抓了过来,但是只有鸡没有调料怎么办,他灵机一动就把鸡身上的油和辣椒放在锅里和鸡一起炖,颜色变成红的了,吃起来味道很好,就被称为红珠鸡。
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