厨房用具；

1、储藏用具

储藏用具分食品储藏和器物用品储藏。食品储藏又分冷藏和非冷藏两种，冷藏是厨房内的电冰箱、冷藏柜等，非冷藏是橱柜等。器物用品储藏是餐具、器皿等。

2、洗涤用具

洗涤用具主要是冷热水供应系统、洗物盆、洗物柜等。在现代家庭厨房当中还配备柜、食品垃圾粉碎器等设备。

3、调理用具

调理用具主要包括配料、切菜、调制工具及器皿。但随着科技的进步，家庭厨房用品切削机、榨压汁机、调制机等也在不断增加。

4、烹调用具

烹调用具主要包括灶具、炉具、电饭锅，微波炉、微波烤箱等厨房用具。

5、进餐用具

进餐用具包括刀、叉、碗等器皿。

二手厨房设备的选购原则有以下儿点 ：

1、卫生的原则，厨房设备要有抗御污染的能力 ，特别是要有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等 污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

2、防火的原则，厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产广家生产的厨房设备，材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

3、方便的原则，厨房内的操作要有一个合理的流程 ，在厨房设备的设计上 ，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度 、吊柜的位置等 ，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。

基本上所有的器具都是有寿命的，包括厨具。所以使用期限一满后或者是因为厨具满足不了工作需要了，就会被丢弃掉，然而像厨具这样的垃圾，需要经过大自然很多年的降解，这是很污染环境的。除此之外这些厨具的资源有没有得到充分的发挥，很多大型餐饮公司的厨具甚至是一个月一换，都被浪费了，这种情况十分明显。很少有人想过像厨具这样随处可见的东西，它也是耗费大量资源得到的，仅仅是一些小问题就丢弃，这样是对资源的浪费。十九大提出了绿色经济的概念，提倡走绿色循环道路，这给今天资源日益减少而又不知珍惜的我们敲响了一个大大的警钟，必须充分利用资源。

厨房设备回收是比较大的一个工作，因为厨具的种类有很多种，回收之后要有专门的工作人员进行分类，确保每一个厨具都能得到再次利用，让这些厨具不再浪费。深圳厨房设备回收以专业率的回收团队著称，每一个人对顾客尽心尽力。而且地域因素在这也只是小菜一碟，无论你在哪个地方，公司专业的团队都可以亲自去实地进行厨房设备回收，节省客户的大量时间，为顾客创造更高的效益。

1、镍铬金属首要起到了抗腐蚀效果，镍铬含量低，天然抗腐蚀功能一般，而不锈钢厨房设备处于湿润环境中，而且油污、盐、洗涤灵等酸碱物都会接触到，所以201不锈钢作为水槽并不好，尽管短期看不出有什么改变，不过长期使用，不锈钢厨房设备外表变暗，失去光泽，发生锈迹。

2、耐性不及304不锈钢，不锈钢厨房设备一般都是一体拉伸而成，手艺设备在外，将一块1.2mm厚度的不锈钢板通过初级拉伸、淬火和二级拉伸以后，形成了20cm深度的槽体，厚度也变为0.8-1mm之间。

201不锈钢耐性缺乏，在拉伸过程中就需要更大的力，和过多的淬火，影响了整体的不锈钢功能，而且也容易拉裂。

3、201不锈钢含锰较高，对人体有害。现在的食品级不锈钢都是304不锈钢和以上等级的，201不锈钢因为含锰量高，锰对人体的神经系统有强烈毒性，国家现已禁止为锅碗瓢盆的原材料，所以为了人们的身体健康，尤其是这种距离食物源近的盛装容器以及台面，好不去要用201不锈钢加工的厨房设备。