火锅店厨房设备回收

经营火锅店保鲜较为重要，所以，在购买一些厨房设备时，可以选择质量较好地进行购买，这样会有利于日后火锅店的经营，具体的火锅店厨房用具包括：切片机，锯骨机，四门冰箱，六门冰箱，不锈钢保鲜工作台，不锈钢双层工作台，水池，洗碗池，碗柜，货架，不锈钢残食台，不锈钢调理柜，柜，排烟罩，灶具等。主要研制所需要的厨房设备是相对较多的，可以根据自己的需要进行合理的选择。

经营火锅店还需要的其他设备

加热设备一般分为燃气、固体酒精(蜡)、电磁炉三种。由于前面两种都是使用明火，并且会有少量气体产生，特别是老人小孩子用起来不够、方便，所以目前大多数都是使用电磁炉，既不产生明火，又卫生而且方便操作。

什么是二手厨房设施？

用过的厨房设备是什么？如何分类？事实上，根据不同的分类标准，二手厨房设备的分类会有所不同。

(1)根据生产材料来分

根据生产材料，二手厨房设备可分为全铜二手厨房设备、不锈钢二手厨房设备、锌合金二手厨房设备、铝合金二手厨房设备等。由不同材料制成的二手厨房设备会有不同的性能。例如，由不锈钢制成的设备比由其他材料制成的厨房设备具有更好的防锈性能。(2)根据使用功能来分

二手厨房设备可分为炉灶设备、、洗涤设备、、储藏设备、、通风设备等。根据使用功能进行设置。其中，炉灶设备包括燃气灶、电磁炉、微波炉或电烤箱等。洗涤设备包括不锈钢盆、洗碗机、柜等。存储设备包括冰箱、、冷冻箱、等。通风设备包括排烟罩、吸油烟机、隔油池等。

油炸炉是西餐厨房用来制作油炸食品的主要备，具有投料量大、工作效率高、温度可设定调节、自动滤油、操作方便等特点，主要由油槽、油脂自动过滤器、钢丝炸篮及热能控制装置等组成，以电加热为主。

扒炉有台式和立式两种。台式扒炉有平扒炉和坑扒炉两种，大体结构相似，区别在：平炉表面是一块1～50px厚的平整的铁板，四周滤油；坑扒炉表面是铁铸造的倒“T”字形铁条都是用燃气、电或木炭作为能源。铁板预热后，再加油煎制，靠铁板传热，使被加热体均匀受热。平扒炉可用于肉类、海鲜加工，还可以煎蛋、炒面、炒饭等；坑扒炉用于肉类、海鲜等块状食材加工。台式扒炉体积小，具有方便、卫生、受热均匀的效果。

铁板烧的结构原理与平扒炉相同。

多士炉是一种小型炉具，家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤面包片的专用设备，有两片、四片、六片等机型。用它烤好的面包片可做三明，也可直接抹上黄油食用。

1、镍铬金属首要起到了抗腐蚀效果，镍铬含量低，天然抗腐蚀功能一般，而不锈钢厨房设备处于湿润环境中，而且油污、盐、洗涤灵等酸碱物都会接触到，所以201不锈钢作为水槽并不好，尽管短期看不出有什么改变，不过长期使用，不锈钢厨房设备外表变暗，失去光泽，发生锈迹。

2、耐性不及304不锈钢，不锈钢厨房设备一般都是一体拉伸而成，手艺设备在外，将一块1.2mm厚度的不锈钢板通过初级拉伸、淬火和二级拉伸以后，形成了20cm深度的槽体，厚度也变为0.8-1mm之间。

201不锈钢耐性缺乏，在拉伸过程中就需要更大的力，和过多的淬火，影响了整体的不锈钢功能，而且也容易拉裂。

3、201不锈钢含锰较高，对人体有害。现在的食品级不锈钢都是304不锈钢和以上等级的，201不锈钢因为含锰量高，锰对人体的神经系统有强烈毒性，国家现已禁止为锅碗瓢盆的原材料，所以为了人们的身体健康，尤其是这种距离食物源近的盛装容器以及台面，好不去要用201不锈钢加工的厨房设备。