怀山药的深厚历史背景

山药也称薯蓣（shu yu）在我国种植历史十分悠久，因此中国古代对于山药有着广泛的运用。早在中国的神话集《山海经》中就有了关于山药的记载，在《山海经》中称其为“葫葛”

现代人之所以对薯蓣这个名字这么陌生，究其根本原因是因为这种叫法已经失传了很多年。在唐代以前，人们不知道山药是什么东西，但是根据《本草衍义》中对薯蓣的描述来看，其中描述道：“薯蓣，因唐代宗名预，避讳改为‘薯药’，又因宋英宗讳署，改为‘山药’。”

意思就是，薯蓣中的蓣字与唐代宗李豫名字中的豫字读音相同，所以不能被使用。同理，薯药这个名称也没有延续多久就因为冲撞了宋英宗的名字而被废弃。自此以后，就很少有人说薯蓣了，山药一词从这个时候开始流行起来。

山药在很早以前就被收录进古代饮食之中，在古代诗词，典故以及民间传说中随处可见人们对薯蓣的记录。薯蓣还有一个很美好的名字叫做玉延，是非常“草根”的营养美食。自古以来备受人们喜爱，在唐宋时期就被收录入诗词之中，北宋的诗人兼美食家苏东坡就曾专门写诗赞颂过山药。

苏轼在自己的“自留地”里种下了很多的山药，每日靠吃山药来填饱肚子。它不仅没有感到沮丧，还发明了山药粥这道菜谱。每日以山药为美食，并乐在其中。他在诗中描写道：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将北海金齑鲙（jin.ji.kuai），轻比东坡玉糁羹（yu.shen.geng）。”由此可见山药的美味。

怀山药的由来

黄河是华夏文明孕育、诞生的摇篮，中国人类文明的足迹遍布其两岸。司马迁的《史记.货殖列传》曰：“昔唐人都河东，殷人都河内，周人都河南。夫三河在天下之中，所更居也。建国各数百千岁，土地小狭民人众，都国诸侯所聚会。”对焦作独特的山川地理风貌曾有这样的解释：焦作古称河内，位于太行山南麓、黄河北岸，地势呈高山突入、大河怀抱之势，集山阳、河阳于一身，属于“乾乾为坤、阳阳为阴”之地，所生之物必以“阴”见长，比如太极拳是以柔克刚，“四大怀药”是。自古以来焦作地区就是一个多条河流交汇、湖泊沼泽遍地的冲积平原，黄河、济水、丹河、沁河等各大水系像拧麻花一样在这里滚来滚去，将各壤土汇聚于此。捎带了流经地的各种土壤和微量元素的各地而来的水系，形成了这片冲积平原，逐年积累，同时吸纳太行山岩熔地貌渗透的大量微量元素，形成了焦作“四大怀药”的温床。

怀山药特指河南焦作种植的山药，因为现在的焦作地区古称“怀庆府”，古怀庆府出生的四大怀药（怀山药、怀菊花、怀牛膝、怀地黄）中，怀山药名居首位，医书古籍中多有记载。所以其实焦作出生的山药都叫怀山药，但怀山药中的要数温县出产的垆土地铁棍山药，这得益于温县的特殊地理位置，北依太行山，南临滔滔黄河，北滨沁河，山水交汇这种特殊的牛角川地理构造，本地人称：头枕太行山、脚踏黄河滩,中间夹着个牛角川。温县垆土铁棍山药是的山药品种，这一点无论古今中外，都毫无争议。李时珍《本草纲目》早有记载：“山药唯有怀山药药效”。

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有史料表明，公元前734年，卫桓公举怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花向周王室朝贡，周王室用后大悦，赞其为“神物”。从此“四大怀药”成为历朝贡品。在秦汉时《神农本草经》中记载：山药以河南怀庆者良。焦作古称怀庆府，北依太行，南临黄河，自然条件得天独厚，山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外。怀山药作为“四大怀药”之首，医家评价其“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范，可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌。“铁棍山药”为怀山药中的珍品，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名，主产区为温县。

怀山药又名薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。为多年生缠绕性草本，根肉质肥厚，略呈柱形，长短不等。怀山药是具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材。太真生物科技有限公司就是使用的怀山药！

御怀名集铁棍山药粉好处：

中国栽培山药的历史久远，中国主要栽培普通的山药和入药所需怀山药两类，河南怀庆府特产的怀山药已经有近2000年的药用历史，怀山药，又被称为“怀参”，常和东北产的人参并称。作为中药重要的补益材料之一，怀山药与其他常用的补药，如人参、党参、黄芪等相比，“温补”“性平”是它的优点，是“药食同源”的典范。因此，关于怀山药的功效在中国的历史医书中也有相当多的记载。无论是怀山药具有药理功效还是食用功效，都是建立在怀山药本身所特含的营养成分上。

怀山药作为一种中药早出现在唐代侯宁极的《药谱》之中。山药味甘，性平，归脾、胃、肾经。李时珍在《本草纲目》亦记载怀山药能“力，长肌肉，久服令人耳聪目明”。同时因其具有阴阳兼补、不燥不腻的温补特征。从怀山药的性味中我们就可以看出怀山药是一种人人都适合食用的食物，因为其“性平”。我们身边大多数的食物要么就是性寒或者性温，这样的食物就有很大的一群人不适合食用。

铁棍山药中含丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲的一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质和性（雌、雄）的基本结构。DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用的机理是可根据身体的需要转化为或，补充由于衰老和疾病造成的失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复。

根据国内外相关研究显示，怀山药主要成分为淀粉酶16%，黏