酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，处理加工类，和清洗加工类器具，食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备， 通常用的厨房的配套设备等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。

低碳酒店用品之热回收空调在这么多的酒店设备回收中，空调回收是比较热门的，应为现在国家一直都在倡导着低碳生活，绿化环境。目前绝大部分的空调设计，这部分热量不但没有利用，还要消耗水泵及风机动力，把热量通过冷凝器由冷却介质（水、空气等）带走。我们如果能够把这部分热量利用起来，则可以实现单向能耗，双向输出，大大提高制冷机组的能源利用率，还可以节约冷却系统的能耗。

热回收型空调机组同时具备房间空气调节和供给中央热水的特性本身决定了其可分别适用于空调和热水领域。在如今能源逐日紧缺的时代，其在节能方面的优越性揭示了其在空调和热水领域的发展潜力。一般来说，像宾馆、酒店、医院、公共浴室和一些食品加工厂等用户，在供冷的同时，还要利用各种燃料或电加热锅炉、热水炉、蒸汽炉等制备热水，消耗大量的能源。若把制冷循环中制冷工质冷凝放热过程放出的热量利用起来制备热水，在开空调的季节，或使用制冷设备的同时，可制备50~60℃的热水，足以满足客房洗浴、厨房洗涤和工艺用热水等用途。这样既提高了能源利用率，减少了能源消耗及对环境的污染，又节省了能源费用的开支。简单地说，热回收空调是把制冷循环中制冷工质冷凝放热过程放出的热量利用起来制备热水。在如今能源紧张、资源匮乏的年代，节能、环保已成为持续发展的主题，空调作为建筑的主要能耗之一，怎么从空调上节约能源是迫切需要面对的问题。热回收空调显著的节能效果现受到越来越多行业学者的关注，这与其本身具备的特点和优势是密不可分的。

酒店厨房设备回收的设备都有哪些，了解一下，酒店回收的设备主要包括以下5大类：类是储藏用具回收，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。第二类是洗涤用具回收，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备柜、食品垃圾粉碎器等设备。第三类是调理用具回收，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。第四类是烹调用具回收，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。