如何品白酒！你做对了吗？

酒文化传承了几千年。无论是给亲朋好友增添一份喜庆的佳肴，还是亲朋好友的喜庆佳肴，都应增添一份喜庆的节日气氛。同时，由于酒具有神奇的“催化”作用，人们一直喜欢祭祖、提神、助胆、御寒。

在古代，大碗喝酒的英雄气概和小杯中的优雅风度也延续至今。我们怎么尝这酒？

在品酒中，从白酒入口柔软和饱满度、协调度、饮后纯净持久四个方面，以体现白酒的不同风味。

① 柔软：通常以辛辣和醇厚为特征。软性差的酒是辛辣的。一般来说，新酒或劣质酒辛辣、干燥，会有烧喉烧心的感觉。但有一定年份的酒或品质好的白酒，非常醇厚、柔软、顺滑。

② 饱满度：指白酒中各种微量酸、醛、醇、酯的比例。一般来说，微量成分含量高、比例协调的白酒称为浓酒，微量成分含量低或比例不协调的白酒称为素酒。好酒是丰满的，浓的，浓的，而差的酒是薄的，朴素的，淡的。一般来说，优质白酒的微量成分高于优质浓香型白酒，因此其丰满度较高。

大曲定义：以小麦或大麦和豌豆为主要原料，将其粉碎、加水、压制成砖状的曲胚，在一定温度和湿度下使自然界的微生物进行富集和扩大培养，再经风干而制成的含有多种菌的一种糖化发酵剂。

大曲的类型： 高温曲： 制曲品温高达60℃以上，显著的制曲工艺特点是高温“堆曲” 用于生产茅香型曲酒。 中温曲： 制曲品温不超过50℃，显著的制曲工艺特点是制曲工艺着重于“排列” 用于生产汾香型曲酒。 偏高温大曲：制曲品温在55-60℃左右的大曲。用于生产浓香型曲酒。

五粮液

真酒瓶盖上有PET聚酯盒防伪标识，内盖扯开后便不可复原。

醒目的“五粮液”三个大字也是作为一种特殊识别标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。

专用防伪标识采用特殊的一次性材料制作，在自然光下，可以清晰地看见防伪标识上印有红色的“五粮液”图案，还印有“SP”英文字母，变换酒瓶角度，字母时隐时现。

电码防伪标识有涂层区域可以刮开，有22位数字的防伪码，这22位查询数字与外包装的数字不一样，可以登录五粮液的查询网查询或者拨打电话查询。

七十年代的五粮液具有很高的收藏价值：2012年9月，在北京嘉里酒店举办的一场拍卖会上，产于1971年12月的红旗牌五粮液拍得161000元。那么七十年代的五粮液有哪些特征呢?今天分享的就是七十年代五粮液的年代特征，我们一起来领略这个时代五粮液的风采吧!

七十年代五粮液主要为前期的“红旗牌”与中后期的“长江大桥牌”，红旗象征着火红的年代，而南京长江大桥在新中国发展史和中国桥梁史上更有划时代的意义。