“麻辣鱼”一听名字就能给人味觉上的刺激，又麻又辣、鲜香醇厚，想象着麻辣鱼的样子就已经让人垂涎欲滴了。事实也是这样，川味麻辣鱼传承了川菜麻辣之精髓，鱼肉口感嫩滑、麻辣鲜香，受到众多人的喜爱。麻辣鱼制作方法：1.把切好的鱼肉放在一个碗里，加入淀粉、盐、花椒面、料酒、鸡蛋腌制15分钟。2.把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部。3.锅里放适量油，然后下豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、辣椒炒出香味。4.将鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开，水开后小火煮8分钟。5.这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面。6.放鱼肉下锅，八分熟时加豆腐，鱼肉煮的时间不能长，鱼肉变色即可。7.尝尝味道之后盛到碗中，放上芝麻、葱花、香菜。8.把锅洗干净放入一勺油，加入干辣椒及花椒小火爆香。不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲的一声，鲜香味美的麻辣鱼就做好了。麻辣鱼虽好吃，但在平时生活中，大多数人包括我自己都会因为制作过程的复杂望而怯步。面对繁锁的制作步骤，现在只需一种调料就可以满足你的味觉享受，一起来看看，更简单的麻辣鱼做法是怎样的。麻辣鱼简易版做法：1.把切好的鱼肉放在一个碗里，加入淀粉、盐、花椒面、料酒、鸡蛋腌制15分钟。2.把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部。3.锅里放适量油，然后放入万高达味麻辣鱼调料炒出香味。4.加开水，不要多了，感觉能把盖住就好。水开后放鱼片，八分熟时加入豆腐，鱼肉变色后盛出，放上香菜葱花。5.把锅洗干净放入一勺油，加入干辣椒及花椒小火爆香。不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲的一声，鲜香味美的麻辣鱼就做好了。这样做麻辣鱼是不是简单又快捷，用麻辣鱼专用调味料不但味道鲜美、口感，关键还能为我们大大节省时间成本，特别适合工作繁忙、生活节奏快的都市白领。有了专用调料，懒人也不怕做饭麻烦了！