1、白玉蜗牛养殖孵化

用一个塑料盒，盒内装细沙。细沙要有一定湿度。取一半干沙子加水拌湿，以不滴水为易，再加另一半干沙子扑匀。以沙子表面有湿气合适。将刚产出的卵埋在沙中，堆卵的厚度不超过2厘米，上面覆盖的细沙的厚度不超过l厘米。然后用大塑料袋包好，保持湿度，适时通风。如湿度变小，可在塑料袋中加水，不易直接向沙子上加水。温度是28℃时5天即可孵化出蜗牛，温度是24℃时10天即可孵化出蜗牛。

蜗牛是陆生贝壳类软体动物，从旷古遥远的年代开始，蜗牛就已经生活在地球上。蜗牛的种类很多，约25000多种，遍及世界各地，仅我国便有数千种。大多数蜗牛均有毒不可食用，我国有食用价值的约11种，如褐云玛瑙蜗牛、高大环口蜗牛、海南坚蜗牛、皱疤坚蜗牛、江西巴蜗牛、马氏巴蜗牛、白玉蜗牛等。现在世界各地作为食用并人工养殖的蜗牛主要有三种：

一、法国蜗牛

又叫葡萄蜗牛，因主要生活在葡萄种植园内，以葡萄茎、叶、芽、果等为食而得名。又因其形似苹果，故而又称苹果蜗牛，学名叫盖罩大蜗牛。原产于欧洲中部地区，螺形呈圆螺状，螺壳的宽度与长度近相等，一般成螺的直径约4厘米左右，螺壳厚重，呈黄褐色，并具有一条横行的白色带。

二、庭园蜗牛

属“哈立克斯”蜗牛，原产欧洲中西部的法国、英国等地区，通常栖身于园林或灌木丛中，故称为之“庭园蜗牛”，又叫散大蜗牛。其成蜗牛体形略小，直径约3厘米左右，螺壳质薄，呈黄褐色，并具有4条紫褐色带，壳表面布满许多黄褐色的小斑点。目前，我国养殖的散大蜗牛，因品种退化，个体小，经济效益较差。

玛瑙蜗牛 ：

台湾人称露螺，在广东一带叫东风螺、菜螺或花螺，属于玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传遍了整个热带地区，是世界上较大的蜗牛，故又称为非洲大蜗牛。螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。通常成蜗牛的螺壳长约6～8厘米，宽约3～4厘米，重50克以上。在非洲西部地区，特别是黄金海岸的居民，视蜗牛为动物性蛋白质。由于此种蜗牛肉味鲜美，倍受欧美老板的欢迎，致使非洲大蜗牛成为今日世界上的主食蜗牛。这种蜗牛是较适应在我国自然条件下生长的品种。

目前，我国普遍养殖的品种叫白玉蜗牛，别称白肉蜗牛，以肉色雪白而得名白玉蜗牛， 属软体动物门，腹足纲，陆生贝壳类。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属佼佼者。 白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富有20多种氨基酸，也是宇航员和运动员的滋补品。

它属于玛瑙蜗牛的变异品种。其特异之处在于头、颈、足的肌肉光色不同，但在形态和生活习惯上则与褐云玛瑙蜗牛没有区别，养殖方法也基本相同，只是养殖时对卫生条件要求高一些，而且其外销经济价值也高一些

室外开放式养殖是南方地区蜗牛规模化养殖经济的方法，具有投资少，管理简便，产量大、病害少、效益高的特点。具体方法是：

一、养殖场地的选择选择背风、潮湿、阴暗、土壤疏松、有机质含量丰富的山脚、坡地或荒地作饲养地，以便于蜗牛生长繁殖，也可在土壤稍差的地块为人覆盖一层有机质丰富的腐殖土或沙土进行养殖。土壤湿度控制在30%——40%，并在土壤上撒些石膏粉或蛋壳粉、骨粉等以补充钙质。饲养地还需在雨季排水方便。

二、饲料来源在饲养地内种植蒲公英、莴苣、青菜、胡萝卜、荨麻、红薯等植物让蜗牛自行取食。同时还需投喂适量的瓜、果皮及精饲料。精料投喂是将麦麸、玉米面、马铃薯、酵母粉和蛋壳粉混合调成糊状，涂抹在青菜叶片上后投放在饲养地，任蜗牛自由取食，也可将精料放在食槽内供蜗牛食用。

三、防逃将60厘米高尼龙网、塑料窗沙的下部延饲养场四周埋入土中，上部向内连续弯成两个直角，形成“7”的防逃网，并在网脚开条小水沟，使蜗牛望水而止。或是利用蜗牛对3伏交、直流电或10伏脉冲电刺激有强烈回避反应的原理，在饲养地四周沿地面用裸露导线做成围栏，导线两端接6伏交、直流电源或15伏脉冲发生器。或在饲料地周围用生石粉撒一条10厘米的阻隔带，也有较好防逃效果，但石灰遭雨水淋洗后要补撒。

四、遮荫在场四周种上树木或向日葵之类高秆作物，或种植搭棚的南瓜、丝瓜、豆角，也可用柴草或遮阳网搭设荫棚。

五、日常饲养管理1、保持饲养地潮湿，但不能积水。干旱天气每天浇水1——2次，并在空闲地面盖上柴草，保持地面湿润。雨季注意排水。2、防止天敌 侵害。对蚂蚁用水沟灌水（水上滴油更好）阻拦或用鱼、虾、糖、骨头等诱杀。老鼠可用刀药或捕鼠或养猫来对付。乌类可在高秆作物上系铃，以铃声驱赶。

六、适时采收当饲养地密度过大时， 要适时采收个体较大的蜗牛；在冬季来临前，气温降至15℃时，要及时采收全部蜗牛，大小分开，小蜗牛在室内加温养殖或集中越冬。采收完毕后，冬季还可以在饲养地内种一季蔬菜。