玛瑙蜗牛 ：
台湾人称露螺，在广东一带叫东风螺、菜螺或花螺，属于玛瑙蜗牛类。玛瑙蜗牛原产于东部非洲的马拉加西岛，后来传遍了整个热带地区，是世界上较大的蜗牛，故又称为非洲大蜗牛。螺形呈锥状，螺壳表面包有一层黄褐色的壳皮，并带有深褐色花纹。通常成蜗牛的螺壳长约6～8厘米，宽约3～4厘米，重50克以上。在非洲西部地区，特别是黄金海岸的居民，视蜗牛为动物性蛋白质。由于此种蜗牛肉味鲜美，倍受欧美老板的欢迎，致使非洲大蜗牛成为今日世界上的主食蜗牛。这种蜗牛是较适应在我国自然条件下生长的品种。
目前，我国普遍养殖的品种叫白玉蜗牛，别称白肉蜗牛，以肉色雪白而得名白玉蜗牛， 属软体动物门，腹足纲，陆生贝壳类。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属佼佼者。 白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，富有20多种氨基酸，也是宇航员和运动员的滋补品。
它属于玛瑙蜗牛的变异品种。其特异之处在于头、颈、足的肌肉光色不同，但在形态和生活习惯上则与褐云玛瑙蜗牛没有区别，养殖方法也基本相同，只是养殖时对卫生条件要求高一些，而且其外销经济价值也高一些
白玉蜗牛很好养的，放不放土都可以的。如果你喜欢放土，随便弄点草地花园或者花盆的土，都可以放。只要注意不要把蜗牛放在阳光直射的地方就可以了。白玉蜗牛对光刺激敏感，喜阴湿环境生长，喜钻入疏松土中，多清晨和黄昏时出来活动，行动缓慢，嗅觉敏锐。它的食性广而杂，刚孵出的幼白玉蜗牛多食腐性植物，成龄白玉蜗牛食多汁性植物的根、茎、叶、花和果实（如各种蔬菜、树叶、瓜果等），常以齿舌舐食柔嫩多汁的植物，故为植物的敌害。它白天躲藏在泥洞、墙缝、野草丛中或树叶下。冬季寒冷伏于石隙或土中避寒。白玉蜗牛为雌雄同体，异体受精，多在夜间或黎明时交配。4～6月和9～11月是蜗牛产卵的季节，全年可产卵6～7次，8天左右卵即可孵化出幼白玉蜗牛，一般寿命5～6年。
室外开放式养殖是南方地区蜗牛规模化养殖经济的方法，具有投资少，管理简便，产量大、病害少、效益高的特点。具体方法是：
一、养殖场地的选择选择背风、潮湿、阴暗、土壤疏松、有机质含量丰富的山脚、坡地或荒地作饲养地，以便于蜗牛生长繁殖，也可在土壤稍差的地块为人覆盖一层有机质丰富的腐殖土或沙土进行养殖。土壤湿度控制在30%——40%，并在土壤上撒些石膏粉或蛋壳粉、骨粉等以补充钙质。饲养地还需在雨季排水方便。
二、饲料来源在饲养地内种植蒲公英、莴苣、青菜、胡萝卜、荨麻、红薯等植物让蜗牛自行取食。同时还需投喂适量的瓜、果皮及精饲料。精料投喂是将麦麸、玉米面、马铃薯、酵母粉和蛋壳粉混合调成糊状，涂抹在青菜叶片上后投放在饲养地，任蜗牛自由取食，也可将精料放在食槽内供蜗牛食用。
三、防逃将60厘米高尼龙网、塑料窗沙的下部延饲养场四周埋入土中，上部向内连续弯成两个直角，形成“7”的防逃网，并在网脚开条小水沟，使蜗牛望水而止。或是利用蜗牛对3伏交、直流电或10伏脉冲电刺激有强烈回避反应的原理，在饲养地四周沿地面用裸露导线做成围栏，导线两端接6伏交、直流电源或15伏脉冲发生器。或在饲料地周围用生石粉撒一条10厘米的阻隔带，也有较好防逃效果，但石灰遭雨水淋洗后要补撒。
四、遮荫在场四周种上树木或向日葵之类高秆作物，或种植搭棚的南瓜、丝瓜、豆角，也可用柴草或遮阳网搭设荫棚。
五、日常饲养管理1、保持饲养地潮湿，但不能积水。干旱天气每天浇水1——2次，并在空闲地面盖上柴草，保持地面湿润。雨季注意排水。2、防止天敌 侵害。对蚂蚁用水沟灌水（水上滴油更好）阻拦或用鱼、虾、糖、骨头等诱杀。老鼠可用刀药或捕鼠或养猫来对付。乌类可在高秆作物上系铃，以铃声驱赶。
六、适时采收当饲养地密度过大时， 要适时采收个体较大的蜗牛；在冬季来临前，气温降至15℃时，要及时采收全部蜗牛，大小分开，小蜗牛在室内加温养殖或集中越冬。采收完毕后，冬季还可以在饲养地内种一季蔬菜。
第二、白玉蜗牛对人工饲养的条件要求不高。
气候温和，雨量充沛，空气湿度大，青绿饲料多。北起辽宁，南至粤琼，东至闽浙，西至西川，都适合白玉蜗牛的生长，可推广人工养殖。白玉蜗牛饲养设备简单，饲养技术简便，容易掌握和普及。室内饲养白玉蜗牛，在建造饲养棚、制作好饲养架和养殖箱配好饲养土的前提下，只需要掌握好温度、湿度、光照度和养殖土的疏松度就可以了。就管理水平来说，家庭饲养，一般规模，一个中等劳力一年可养2万只左右，年纯收入达8000元左右。
第三、白玉蜗牛的饲料范围非常广泛易得且价值低廉，以叶果为主，不与人争粮。
其饲料90%左右是青绿饲料和多汁饲料，混合精饲料包括矿物质在内仅10%左右。青绿饲料除葱、姜、蒜、芹、芥、薄荷及酸碱度高的青菜，带有刺激性的食料外，几乎所有鲜嫩多汁植物的叶、芽、茎、根、花、果、蔬菜、谷物、薯类、豆类以及动物尸体、苔藓之类约300多种都可以作为白玉蜗牛的主饲料，糠、麸和饼粕、矿物质(蛋壳粉、贝壳粉)、维生素添加剂等，经过按比例配制后，都可作为辅助饲料。