白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，是食用蜗牛中的佼佼者，为中国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。

白玉蜗牛是我国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育出的，又称中华白玉蜗牛，是食用蜗牛中的佼佼者。其肉质肥嫩，营养丰富,高蛋白、低脂肪、胆固醇趋于零,富含20多种氨基酸。按100克蜗牛肉干物质计,含蛋白质73.61克,脂肪2.4克。

(一)引种前应注意的问题

1.养殖场地要选择通风保温的干净空房，放过农药、化肥和堆有腐烂发霉物品等残存有毒、有害、有刺激性气味的房屋不能做养殖室。

2.根据养殖室场地形状、面积搞好预算，搭建好塑料养殖棚。一般棚高不超过2米，并砌好饲养格，饲养格所用材料为水泥板、木板均可，规格为长1米、宽0.5米、厚2—3厘米，每格之间的高度为3块砖。临用前的水泥板或木板及砖应放在水池中浸泡24小时，使其浸足水分。使用时，再用开水将其淋浇一遍，以杀死和虫卵。

3.安装好养殖室内照明及保暖设备。

4.配制好饲养土，饲养土成份有腐殖土、细沙、煤灰，比例为1：1：1。将配好的饲养土放入饲养格内，厚度为5厘米，便于种螺生长和产卵。

5.配制好精饲料配方为米糠45%、麸皮20%、玉米粉15%、豆粉10%、酵母粉3%、骨粉2%、淡鱼粉2%、钙粉2%、产蛋灵1%，并准备一定数量的新鲜青饲料，如莴笋叶、丝瓜、黄瓜、南瓜、小油菜等。

6.建立饲养人员岗位责任制，定员饲养。

7.购齐监控设备，包括干湿温度表1支、喷雾器1部、水桶1只、盆若干个、棉布片若干块。

我们经常会在雨后，看到很多的蜗牛爬出地面，当然白玉蜗牛也不例外，喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活，昼伏夜出，畏光怕热，害怕阳光直射。

在养育白玉蜗牛的过程中，温度和湿度的变化也直接影响着养育。当湿度、温度不适宜时，蜗牛会将身体缩回壳中并分泌出粘液形成保护膜，封住壳口，以克服不良环境的干扰。当环境适宜后，便会自动溶解保护膜重新开始活动。适宜温度为16—30℃，湿度60％—85％，土壤湿度在40％左右，pH为5—7，当温度低于15℃，高于35℃时休眠，停止生长和繁殖。

白玉蜗牛喜食绿色食物，春天以白菜、青菜、莴苣等阔叶植物饲喂；夏天可喂大量甘蔗、向日葵叶、各种瓜果皮渣等；秋天气温低，食量减少，可喂些菜叶、薯片等。白玉蜗牛不吃青草、杂草，拒食有刺激性味道的葱、韭菜、蒜。

随着白玉蜗牛养殖业的发展，养殖户的增多，人们在保证温暖、潮湿、阴暗、通风、防逃的前提下，还会有更多的既经济又实惠的养殖新方法出现，也在各行各业中被广泛应用起来。

在医用行业中，利用白玉蜗牛治病的方法，一般都较简单。有的只是将蜗牛拿出食用就可达到某种疾病的效果，更多的是将蜗牛洗净、晒干、捣碎、研末贮存使用。其使用方法有两种：一是外敷；二是内服，有很好的医用价值。

在食品行业中，白玉蜗牛体内20种氨基酸所组成的各种蛋白，经过加工时处理方法不同，其酶解的方式也不一样。因此，由于食用的方法不同，可以满足不同的需要，是很好的补充蛋白质的食物。

在护肤行业中，白玉蜗牛不仅含有蛋白质和各种酶素，而且还含有一定的脂肪、维生素及矿物质，故能改善表皮细胞的营养状况，软化组织，减少角质层生成，可以延缓肌肤老化。

在手工行业中，白玉蜗牛的贝壳光泽且绚丽多彩，形态奇特，似宝塔、似圆锥、似烟斗和陀螺，人见人爱，就是不经过加工人们也爱玩赏它。如果经过精细的加工，便可制成各种类型的工艺品，具有观赏的价值。