我国的湖泊多在江河中、下游，是由江河冲积和泥沙堰塞而成的静水水体。水深一般在2-6米，上、下层水温比较接近。湖泊有大、中、小之分。根据湖泊成因、生物量多少和肥沃程度，湖泊可分为富营养、中营养和贫营养型三种类型。

我国平原湖泊较多，大多水位稳定、水位较浅、水交换率低，属于富营养型，少数高原湖泊略深，属于贫营养型。水库和湖治属于大水面，水域宽广辽阔，水位比较稳定，有相当深度，水质清新肥沃，适合从事网箱养鱼和进行鱼类增殖。水库和湖泊是解决城乡人民吃鱼，生产鲜活鱼的重要场所。有些小型水库、湖泊还可以像池塘一样，实行精养密放，达到高产。

我国有稻田3.8亿亩，在水稻生长过程中，稻田经常要灌入浅水。这是一类很特殊的水体，虽然水位很浅，但也是鱼类养殖不可多得的宝地，因为稻田有鱼类生长的良好生态环境。人们在生产稻米的同时，生产出美味的鲜鱼，做到鱼稻互利，鱼米双丰收。

我国目前饲养的鱼类大多属于广温性鱼类，它们适宜水温范围为18-28度。在这个适温范围内，水温上升，鱼类代谢强度加速，摄食旺盛，生长快速，增肉率也高；水温下降，则一切都减缓。据统计，当年鲤鱼在10度时，日食量为体重的16.5%；20度时即增加到体重的38%。与此相应，鱼体的生长，也随水温上升而增加。北京市水产科学研究所网箱养鲤，水温在20度以下时，鲤鱼日增重0.61克；20-25度时，日增重1.2克；25-28度时，日增重2.56克，28度以上时目增重4.03克。