一．首先，选择鸡苗 好的鸡苗是选育的关键，应选择养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抵抗力强、中小体型的当地花色品种。如果是产蛋鸡，可选海蓝褐、景红号。1、这两种鸡较好，产蛋率高，适应性强。如果你做商品鸡，你可以养黑鸡、贵妃鸡，如果你养笨鸡，你可以养三黄鸡、芦花鸡等品种。 二、注意放养 放养是提高肉鸡肉质的重要措施之一。优质散养本地鸡的育雏技术要求与快速大型肉鸡相同，育雏在育雏室育雏30天左右，然后移送至温室。而放养鸡场的场地还应选择地势高、遮阳、环境安静、饮水方便的场地，以保证鸡的生长质量较高。 三、饲料的控制 饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡应饲喂易消化、营养丰富的全价饲料。但尽量少吃多餐，对促进雏鸡生长发育更有好处。在养殖和放牧期间，应注意多投喂绿色饲料、农副产品、粗粮等，以降低饲料成本。一般情况下，晚归后只喂配合饲料。 四、严格疫情防控 良好的防疫和疾病控制是养殖优质散养土鸡的重要保证。一般来说，自由放养的土生鸡使它们更能抵抗疾病。特别是在疫情防控期间，要因地制宜开展相关防疫工作。 五、及时销售 根据土鸡的生长生理和养分积累特点，以及公鸡生长快于母鸡和性成熟早的特点，确定小肉鸡公鸡为100日龄，母鸡为120日龄。中仔鸡公鸡110天，母鸡130天上市。此时上市鸡的重量，鸡肉中营养物质、鲜味和芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质鲜嫩，是重量、品质和成本的较好结合。 综上所述，以上就是对新手鸡养殖的步骤和注意事项的总结，然后根据以上几点进行更多的比较和注意养殖技巧，从而保证鸡的生长更加优质。
鸡苗孵化五大必备条件 1、温度控制 这是一个非常非常重要的环节，会直接影响到鸡苗的孵化，也要注意季节性温度的变化，适当调节孵化温度，孵化温度一般在37度到39度之间，变化幅度不要太大，要保持0.3度，0.5度的变化标准。 2、湿度控制 湿度会直接影响到鸡苗的增重跟长毛的问题，孵化初期，一般是六天左右，这个时候湿度要控制在60%左右，到了孵化中期，也就是往后的两个星期，湿度就要降低，一般性的湿度保持在55%，孵化后期湿度就比较重要了，这个时候为了防止鸡苗粘壳，湿度就要相应增加，70%的湿度是适宜的。 3、通风控制 一个良好的通风，会直接影响要鸡苗胚胎的发育，规律跟湿度控制是一样的，湿度调整，那么相应的通风性也要调整。 4、翻蛋规律 翻蛋的目的只有一个，那就是包装鸡苗胚胎发育的完整性，就以我们的养殖基地为例，基本上三到四个小时就要进行翻蛋一次。（机器孵化的时候，翻蛋时间就要提前，大概是一个小时左右。） 5、凉蛋控制 这其实是一种外在的刺激法，通过刺激蛋中的胚胎，使其争增强对外界温度的适应能力，这也是必须要做的一个工作！
种鸡蛋预热入孵 种蛋预热能够增强胚胎的生活力。因为种蛋孵化前贮存于库房中，在温度较低、湿度较大的环境条件下，胚胎处于休眠状态，有利于连续孵化。有利于熏蒸。可避免种蛋表面凝结水珠。 首先把放在空调蛋库的种蛋移至22℃～25℃的室内预热6～8小时，温度不可过高，不得超过28℃，高于这个温度，会出现坏死的鸡蛋，等到蛋面上水汽蒸发完结后，待蛋表温度达到室温后即进行码盘入孵。1．温度显示范围：5～50℃ 2．温度测量精度：±0.1℃ 3．湿度显示范围：0—99%RH 4．控湿精度：±5%RH 5．输出路数：7路(超温、控温、低温、左翻蛋、右翻蛋、控湿、报警) 6. 输出电流：控温、低温10A，其它1A 7．翻蛋次数：可记录999次。 8．翻蛋周期：0.1～99.9小时可调(出厂定在1.5小时) 9．翻蛋时间：1～255秒可调(出厂定在180秒) 10．换气周期：5—999分钟(可调，出厂0小时，不换气) 11．换气时间：0—999秒钟(可调，出厂30秒)
一、养殖场地
养殖场地应选择避风向阳、地形干燥，环境安静、交通便利之处。笼舍的高应在1.2米左右为宜，笼舍要有活动室、产蛋室（窝）、饲喂室等，饲喂室要有水槽和食槽，运动场用网封闭，以防外逃。
二、选种
常见品种有中国环颈雏鸡、左家雏鸡、黑化雏鸡、浅金黄色雏鸡、白雏鸡、特大型雏鸡等。优质雏鸡身上的黑白斑点大而稀疏，排列均匀如同花生米大小。优良雏鸡的羽毛显得松软、丰厚，给入其肉质脆软之感；年龄愈小头与体愈偏圆，嘴、足、尾愈短。
三、育雏期的饲养管理
雏鸡苗注意保温度，1—3日龄为40—35℃,4—5日龄为34—33℃,6—8日龄33—32℃,9—12日龄32—30℃,13—20日龄为30—28℃，以后可为常温。在实际操作中，保温以在箱内自由活动、非常活泼为准。保持舍内空气新鲜，特别是冬季，一定要处理好保温和通风关系。
开食时先用0.1%高锰酸钾水滴喂数滴，1天后用5%葡萄糖和0.1%维生素C混合液与少量饲料拌匀饲喂。根据营养、饲料需要量及饲料配方，制作质地较软的饲料。1—2周龄时，每3小时喂1次，每日喂5—7次；3—5周龄时，每4小时1次，每天喂4—5次，5周龄后每天3—4次，以后正常饲喂。
及时调整饲养密度。1-10日龄50-60只/米2；10—20日龄 30—40只/米2；20—40日龄20只/米2；40-56日龄10只/米2 。用剪刀或电热断嚎器及时断嚎。