浓香型白酒就是一种以浓香甘爽为特点,以高梁为主的多种杂粮为原料,在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵,通过发酵产生乙酸乙酯,由于这种成分含香量较高,且香气突出,因此称为浓香型白酒。那么浓香型白酒可以放多久呢?想必很多朋友都不了解,下面就跟着北京回收礼品一起来了解一下吧!
酒业专家说的装瓶后浓香型,清香型,兼香型一般放个三五年能保持好口感, 酱香型可以久,五至十年,过期就没好滋味了。至于酒是陈的香,人家是原酒窖藏。勾兑后装瓶出厂和窖藏根本属于不同环境了,人家是原酒在窖种放几十年是几十年陈酿,现在居然有人以为瓶装酒在他家里放几十年也成了几十年陈酿了,实是完全不同的。
浓香型白酒,特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年,液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏,但是放个几十年也是没问题的。质量好的成品白酒,密封的好,储存在合适的环境下,放50年是没有问题的。
窖藏酒
窖藏酒,是指把酿酒原料经过处理深藏窖中发酵而成的原酒。而且经过窖藏的酒会非常的柔和,是因为酒中的水分子和酒精分子在长时间内会慢慢的缔合,乙醇分子受到了更多的束缚,从而白酒的口感就更好。
比如大家所知的,茅台酒就是经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵再经过长期窖藏而成,一般要窖藏5年后才能成为成品。而窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好,从而来使白酒获得更好的品质。
一、浓香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于酱香与清香。一瓶浓香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并且要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等,在漫长特殊而又神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数落置于酒体中。于是,防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。
二、易挥发物质少。浓香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他酒接酒时的温度高出了近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而浓香型酒要经过三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有利于健康。
三、浓香型酒的酸度高,是其它酒的3-5倍,而主要以乙酸和乳酸为主。根据中医的理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也这样认可的,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
四、浓香型酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因是干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。浓香白酒中酚类化合物是其它白酒的3至4倍,可见浓香型酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
五、浓香酒的酒精度科学合理。浓香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右,而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得牢固,加之浓香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。
六、浓香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
七、浓香型酒的酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。同时,浓香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离线维,也就形不成肝硬化了
不要多种酒组合喝
多种酒组合喝,就像同时发生了几场火灾,救一场火和同时救几场火,那肯定不一样的,当然重点是组合者喝醉的快,也伤身。
尽量不喝气泡酒
从理论上来讲,包含气泡的饮料(可乐、啤酒、香槟等)会刺激胃和肠的蠕动,加速人体血液循环和吸收,因此也就让酒精更快进入人的体内。很多人都有这样的经验,先喝啤酒再喝白酒,感觉会更加容易醉,这其实并不能简单归功于“混酒”,而是气泡在发挥作用。这下大家明白为什么”深水炸弹”威力特别强了吧。
不空腹饮酒
空腹时人体吸收酒精的速度较快,容易醉;空腹饮酒伤胃、伤身、 各种不好。
选择含有糖分的酒类或者搭配甜食
酒中的糖分会影响人体对酒精的吸收,之前一次实验表明,喝加入低热量饮料调酒的受试者酒精进入血液的速度十分快速,约比加入含糖饮料的受试者快了15分钟。不仅如此,他们血液酒精浓度攀升到0.05%,而另一组受试者只有0.03%。所以,选择含有糖分的酒类或者搭配甜食饮酒,更不容易醉。
降低喝酒速度
喝酒的速度直接影响着酒精的摄入量,让饮酒速度慢下来,给身体一定的缓冲时间,休息片刻再接着喝。
马上就要过年了,为了避免“一 杯倒”的小尴尬,为大家整理了以上几点喝酒不容易醉的技巧,希望能帮助到大家,不过,的方法还是少喝。