1、模型开箱程序。

a、检查食品模型箱体外观确认完好无损；b、开启箱盖；c、拆除箱内模型压条及临时加固设施；d、取出模型；e、修复模型脱落的部件；f、模型校核；g、清除灰尘；h、模型拼装；i、移交用户。

2、沙盘模型开箱应按编号程序，逐箱单独开箱，待已开箱的模型复位、清理、整修、校对无缺损后，方可将包装箱丢弃。

3、分层分段的沙盘模型，应按包装时的标记复位，并清除包装运输所设的标记和临时加固件，对脱落部位用粘接剂做性固定。

4、单块模型全部复位修正清理完毕，可将成品沙盘模型放进存放室，进行整体拼装，再进行一次整体校核，确认无误后，移交用户。