鉴别风险：既然是回收老酒，必定要求回收人有一定的鉴别能力，而且，并非是略懂之人，一定得是之人，本来市场上的就很多，看不懂真伪，回收起来，岂不是等着被。因而，对于老酒茅台回收之时，需要注意酒瓶包装，对于酒品，像所谓的闻、摸、摇等方式都应有些了解。一般情况下，这没有几年的经验，是在难以为之。尤其对于有些，通过回收酒瓶、或是小孔灌酒等行为冒仿的，这种行为的白酒酒品，更是难以判断。故此，对于老酒茅台回收，如果可以，跟随人员，慢慢学习为佳。

茅台酒回收、茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、精神”等特点。”

在回收茅台酒方面，一个技巧就是大家可以注意看一下什么时候回收价格是市场高的、什么时候是市场低的，其实掌握这一点也是非常简单，因为回收价格高的时候肯定是各种大节前，比如说像是春节前，那回收价格肯定都是炒得高的，而相应的，在节日过后，回收价格则是低的，因为这时候有着大量的酒都等着回收，所以相应的市场充裕了，价格也就下来了，所以大家如果想要回收价格更高，可以选择在节日前去回收。

品味

在我们喝酒的时候，先接触到酒的就是舌尖，舌尖是味觉非常敏感的地方，舌头的中部的味觉是不敏感的，详细味觉舌头感受部位可以参照下图。

在品酒过程中，我们需要用心、凝神地进行三个步骤，分别是“抿”、“咂”、“呵”

1.“抿”，即是将酒放到嘴边后轻缓地呷一小口，在我们的嘴里细细的抿品。

2.“咂”，品酒的时候轻轻的咂嘴巴，然后慢慢的品酒，将其咽下，嘴巴自然地出现咂咂的声音。

3.“呵”，在巴咂完之后，接着就是闭上嘴巴，让酒香从鼻腔里呼出。