五粮液存放的时间

关于白酒存放，酒界一直流传一句话，“清三浓五酱八”。

说的意思是清香存三年，口感到达顶峰，浓香是五年，酱香是八年，这也可见，浓香酒是可以存放的。

因为浓香酒非常重视窖池发酵，使得酒体中含有大量的己酸乙酯和各种有机酸、高级醇，所以让它适合长期存放。

重要的是，五粮液作为“浓香老大”，适合存放的时间远不止五年，很多存放十年以上的经典五粮液都口感喜人。

当然，前提是“质量好，密封得当，储存的环境适宜”，而且酒精度数要50度以上，的优质纯粮食酒。

所以，以后千万别相信网上那些说“五粮液不适合存放”的谣言了，别被忽悠。

五粮醇的特征

五粮醇则主要面向中低档市场，与五粮特曲、五粮春比起来，的区别是五粮醇主攻“淡雅浓香”，酒精度为50度。

五粮醇喝起来窖香稍淡、浓香更雅、曲味稍寡，程度突出了浓而不冽、香而不艳，这恰如传统文化中的中庸。五粮醇主要受到年轻一代的喜欢，主要作为一些老酒客的日常浓香口粮酒或低档次的招待用酒。

经典五粮液的特征

经典五粮液是五粮液核心产品里面质的一款，酒质均优于普通五粮液、五粮液1618。经典五粮液是五粮液古老的包装设计，也是五粮液四次夺得“中国名酒”称号时的经典“梅瓶”设计。

酿酒所用的酒窖都是从明代就沿用至今的古窖池，窖香更浓郁。酿造真正的好酒，时间是昂贵的成本，经典五粮液选用了窖藏10年的优质五粮琼浆为基酒，精心勾调、至臻淬炼，始得一瓶穿越时空的经典五粮液。

93年至今这一时间段内装瓶的普五有着共性瑕疵——酒体强度及密度不足以锚定颇有升腾态的香气，尽管普五的酒体不弱，只是52%abv的酒精含量对于五粮液来说还是低了，以至于酒体、口感与嗅觉、味觉的体验之间缺乏和谐感。

80年代末，五粮液、剑南春、泸州老窖各自完成了60度至52度的降度目标，私以为降度对五粮液的酒质损害程度相对严重，90中后期至00年代初的黄盖剑、佛光剑及90年代末的泸特的酒体强度与和谐感较这一时期的五粮液出色。