董酒的来历

贵州遵义市北郊7.5公里处有个初建于明朝万历年间的佛教寺庙董公寺，再往北40公里是天险“娄山关”。此地处于贵州高原主体北端，以低山丘陵和宽谷盆地为主，这一带局部小气候稳定，四季温度平均，地肥水美，又是一个适宜酿造类微生物生长繁殖的酿酒佳地。

董公寺早叫“龙山寺”，后改名为“西乐庵”。清康熙元年（公元1663年）迁任遵义兵备道的董显忠出资修葺该寺。清乾隆六年（公元1743年），有燕僧云游至此，募资重修，感董显忠之举，将“西乐庵”易名为“董公寺”。后人以寺名为地名，这一带就都叫董公寺了。

董公寺一带的酿酒历史可追溯到魏晋，其时就以“咂酒”闻名。清未，这里的酿酒业已具有一定规模，仅董公寺至高坪约十公里的地带，就有小作坊十余家。其中又以程氏作坊所酿小曲酒为出色。程氏后人程明坤（1903-1963），汇聚前人技艺结合当地水土、气候、原料等条件，于20世纪20年代酿造出别具一格的“董公寺窖酒”，四十年代初又定名为“董酒”。

董酒香型的独特在于其酿造工艺，与其他任何白酒都不相同。它采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅、双醅串香工艺生产，经过分级陈酿，科学勾兑，方才造就董酒的典型风格——酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。“酯香、醇香、百草香”是构成董香型的几个重要方面。因其有别于酱、浓、清、米香型酒，国家有关部门将其列为“董香型”的代表，并以此制定“董香型”酒类国家标准。

我的国密1977是20101214批次59°的酒。倒酒闻香，此酒香气张扬、强劲，其是汗臭气息、甘草气息、淡淡柑橘香、淡淡风油精气息、果脯香、醇香、蜜香、糟香、淡淡窖香的复合香气；入口品鉴，此酒入口纯净，口感先甘后甜，酒体微带80年代后期铁盖白董的涩感，入口香气强劲，有挺拔感，尾段收口净爽，毫不拖泥带水。整体此酒基本展现了金字董及更早董酒的风格特点，相比金字董酒，此酒的药焦香、风油精气息和牛黄药香弱些，其糟香的感觉更强一些，窖香略微突出一些，口感略显薄一些，凝练感弱些。在酒体设计上，此酒主体基酒应该是80年代早期的董酒，并加有一定比例的80年代后期白董基酒勾调而成，在风格档次上，此酒的档次接近蓝标董酒。

说到方董，是董酒厂89年开始，90年代大规模推出的一系列产品，其经历了90年前后的59°红方董，92年的59°黑盒飞天方董，93年开始的54°方董，以及后来的54°塑旋盖方董。在方董系列产品中，92年黑盒飞天方董的品质是的，90年的红方董品质也不错，整体呈现了80年代后期铁盖白董的特点：酒体强劲、口感连绵、微带窖香、药香收敛、略有粗糙。93年开始的54°方董品质就远不如之前的59°方董，其风格是同时期的红董路数，但又是弱化版的红董特点，到了2000年左右的塑旋盖54°方董则品质更差，其虽也是红董的药香风格展现，但其药香的浓郁度、酒体的饱满度表现都不够，在水平展现上，其跟09年经典董酒差不多。