圣洁的水——剑南春以圣洁之水酿制美酒，在世界蒸馏酒中无出其右。

神奇的青藏高原、神秘的北纬30度世界文明带

剑南春酒原产地绵竹，地处四川盆地西北部，北纬30°09′- 31°42′，东经103°54′- 104°20′。北接龙门山脉，南连成都平原，是青藏高原向四川盆地的过渡地带。自然资源和农业资源的丰饶，促使当地酿酒历史连绵兴旺三千多年，神奇的1500年天益老号古窖和剑南春唐代宫廷御酒的尊贵，使之成为中华文明的瑰宝，闪亮在这条神秘的北纬30度世界文明带上。

剑南春酿造工艺特点

可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。

浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。

浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。

窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。

浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春等酒为代表，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，也以浓香型白酒的产量，四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

李肇在他撰写的《唐国史补》中，将“剑南之烧春”与“郢州之富水”、“乌程之若下”等酒一同列入当时唐代各地的十三大名酒之中。与他同时代的诗人杜甫也曾写下“蜀酒浓，江鱼美可求”的诗句，证实了剑南酒甚高的名气。与“剑南之烧春”结下不解之缘的，还有李白。这位所有中国入耳熟能详的唐代大诗人曾为得美酒，在绵竹“解貂赎酒”，从此“士解金貂，价重洛阳”的这段历史便口口相传。

一千多年前的“剑南烧春”风味如何，因文献未记早已不得而知，但唐朝尚无蒸馏酒已是不争事实。因此，康熙初年始酿的“绵竹大曲”才是我们熟知的“剑南烧春”。

剑南春，产于四川省德阳市绵竹市，为地理标志保护产品。唐代时人们以“春”名酒，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。剑南春以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料酿成，无色透明，芳得浓郁，醇厚回甜，清冽净爽，余味悠长，有独特的曲酒之香，酒度为60、52、38三种，为全国名酒之一。

早在唐代就产闻名遐迩的名酒--“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。剑南春牌剑南春酒是四川省绵竹县剑南春酒厂的产品。