看到很多各地的旋转小火锅店的生意都红红火火，是不是也有了加入的想法？旋转小火锅的主要特色是依靠回转带自动传菜，因此对回转设备非常依赖，可以说是整家店运营的核心。

旋转小火锅设备的定购要根据自己的投资能力、店面大小以及实际需求，来决定要选择何种材质和什么样的配置。想要一次就定购到合适的旋转小火锅设备后要注意的是，把带准确详细数据的平面图给到设备厂家，以便直接获得店面布局的回转线设计方案，避免来回改动，造成不必要的麻烦和损失。

回转火锅传送带启动后，输送带就自动回转，厨师将制作好的食品用碟子装好放置在输送带上面，食品就会随输送带循环回转，送到在座的每一位客人面前，供客人随意选择食用。并随时给予补充食品，形成下一个循环。

1)卫生平静：本机采用不锈钢及工程塑料制造，传动系统采用密封式设计，输送链带结构严谨，运行平静，符合食品卫生要求；

2)节省人力物力：客人在各自的座位上可随意选择摆放在输送带上的食品，无需服务员送上，本机以抬架代替餐桌，可节省大量餐桌及台布；

3)吸引更多顾客：本机以其美观、时髦、新奇、动感吸引着更多的顾客，特别是儿童及青年顾客。

回转自助火锅有哪些优势所在呢？一是人员优势，所有食材都是原汁原味，后场不需要太多的大厨，只需一个有经验的会熬低汤锅的大厨就行，省去了餐饮行业厨师之忧，不需要很多服务员，传统饭店比如十桌100个客人至少五个服务员，而回转自助火锅店只需二个服务员便能搞定；二是卫生优势，食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的鲜。所有新鲜蔬菜，看得见，摸得着，原汁原味，让人们回归自然，增进食欲，通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种。省去了客人在传统饭店吃饭的卫生之忧，传统饭店外表再光鲜，后场卫生怎么样，毕竟无从得知；三是地域优势，你既可以把你的自助火锅店开在每个城市繁华闹市区，投资几百万元来赢取高端人士的光临，也可以把你的自助餐厅开在市井小巷代替传统的麻辣烫，投资几千元来变革传统的麻辣烫饮食理念。