香槟和气泡酒的差异为何?

香槟也是气泡酒的一种，所以并没什么不同。但是有香槟商标者，只限于法国香槟区所生产的，经过严格品管合格的葡萄酒才可以称为香槟。所以香槟以外的气泡酒，在国际上是禁止称为香槟的，且受到香槟委员会彻底的保护，数年前甚至有某化妆品厂商发行同名的香水，而被迫停止发售。但其实一般人都将所有的气泡酒通称为香槟，香槟(气泡酒)是幸福之酒，请以享受的心情品尝吧！

挑葡萄酒就和挑衣服一样，衣服分男女老少，酒分红白干甜；衣服分不同布料，酒分不同葡萄品种；衣服分不同风格，酒也有不同的国家和产区；我们且来简单说一说。

葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，中国人常说的红酒，理论上是包括了红白两大派别，但很多人都把红酒等同于红葡萄酒。这是一个很基础的误解，白葡萄酒里是一片同样广阔而美妙的世界，不论是红白葡萄酒，都按照含糖量的不同分为干型或是甜型，这两个标准里又划分了半干半甜等级别，暂且不细说。

虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

贮藏地点建议：

阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等

如何保存：

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。

通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧地塞住。