众所周知酒店厨房设备是指，供我们烹饪煮饭运用的设备工具。其间包含：餐具类：碗、筷子、盘子等。炉台灶具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱等。加工处理工具类：和面机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

首要用来蒸制食物，包含设备有单头蒸灶（又称为单头蒸炉、汤撑炉），也可用于煮制食物。 蒸柜也归于灶具，仅仅蒸柜只能用来蒸制食物，不能煮。蒸柜包含三门海鲜蒸柜炉（又称为三门海鲜蒸柜、三门燃气海鲜蒸柜）、双门燃气蒸箱（又称为双门蒸柜、双门蒸饭柜）、单门燃气蒸箱（又称为单门蒸箱、单门蒸饭柜）。

对厨房垃圾应做分类处理,根据需要应做垃圾洗涤处理。对厨房垃圾进行完全处理后,应完全盖好。餐厅废弃的垃圾应妥善处理,妥善存放在垃圾房内。餐厅厨房应随时扫除剩余的垃圾。以上处理后的垃圾应及时放置在垃圾箱中。

一是酒店厨具用品的回收会给环境保护带来巨大影响。用机械化的手段再利用旧的东西，减少了旧的东西污染环境的可能性。旧东西无处不在，一定会引起非常严重的大气污染和土地污染，旧东西的回收可以防止资源浪费，减少环境污染。