根据我所了解的信息，中国国内的水银生产厂家数量相对较少。目前，中国的水银生产主要集中在少数几家大型化工企业或金属企业中。由于水银的毒性和环境污染问题，许多国家都在逐步减少或停止水银的生产和使用，因此水银生产厂家数量整体上较少。
然而，由于水银在某些特定领域仍然有一定的应用需求，一些企业仍在生产水银以满足市场需求。具体的水银生产厂家数量可能会随着市场需求和政策法规的变化而有所调整。如果您需要了解具体的水银生产厂家信息，建议您通过相关行业协会、政府部门或企业数据库进行查询。
水银在过去被广泛应用于各个领域，但由于其毒性和环境污染问题，现在越来越多地被替代或限制使用。以下是一些水银曾经常见的应用领域：
1. 医疗领域：水银曾被用于温度计、血压计等医疗设备中，但现在已经被数字化设备或其他替代物所取代。
2. 电子行业：水银在开关、继电器、电池等电子元件中有应用，但随着技术的发展，越来越多的替代材料被使用。
3. 化工行业：水银在某些化工反应中作为催化剂或反应中间体，但由于其毒性和环境影响，替代品逐渐被采用。
4. 测量和实验：水银在密度测量、校准标准、实验室试剂等方面有应用。
5. 矿业和金属冶炼：水银在金矿提取、金属冶炼等过程中曾被使用。
总的来说，随着对水银毒性和环境影响的认识不断增强，越来越多的国家和行业在努力减少或淘汰水银的使用。替代品的研发和推广也在逐步推动水银的替代。
