1953年至1958年，新中国共投资149.7万元，改建厂房、设备，让竹筒接水、桐油灯照明等成为历史；并完成制曲、化验室等设施，奠定茅台现代化企业雏形。同时，国家领导在国际场合积极推广茅台酒，如1954年的日内瓦会议、1972年期间的尼克松秘密访华等重要外事活动。茅台酒也凭借着典雅酱香，丰富口感，写下一个个外交佳话。
茅台酒的酿造工艺是其在众多白酒中独树一帜的关键。它采用高粱为主要原料，经过高温发酵和多次反复蒸煮，再结合独特的微生物环境和赤水河的水源，形成了一种无法复制的独特风味。具体来说，茅台酒的酿造过程包括：制曲、制酒、贮存、勾兑和包装五个主要环节。在制曲过程中，茅台酒采用小麦、曲母和水等原料，形成曲块，进行发酵和烘烤。
进入21世纪，随着消费者对健康和生活品质的追求日益提高，茅台酒作为中国传统酿造工艺的代表之一，其价值得到了进一步认可和发扬。然而，面对激烈的市场竞争和环保压力的加大，茅台酒需要应对新的挑战和发展机遇。
一方面，茅台酒需要在保留传统酿造工艺的同时，不断创新和提升。近年来，茅台集团推出了多款新品茅台酒，如飞天茅台、生肖茅台等限量版产品，以满足不同消费者的需求。此外，茅台集团还加大了对科研的投入，研究微生物种类及其作用机理，以期在保留传统风味的基础上提高产量和品质