茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。
酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。
深入贯彻“人才是重要资源，员工是宝贵财富”的人才观。树立新时代“五匠”质量观，厚植尊重劳动、尊重创造、尊重工匠的浓厚氛围，持续、深入开展师带徒、劳模、大师队伍、传承人谱系等建设工作；深入挖掘为茅台作出突出贡献的祖师、宗师、工匠、大师等典型事迹，系统梳理为茅台发展作出重要指示及突出贡献的、省领导、公司老领导、酒行业专家等，建立好与消费者、茅粉的连接方式，讲好茅台“人”的文化故事；加强人才队伍建设，构建具有茅台特色的多领域、多层次的人才培养模式，促进复合型人才快速成长，为茅台发展储备人才力量。
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