饮酒者怎样选择适宜自己的酒 科学饮酒法，就是根据饮酒者的年龄、性别、身体素质、经济状况、工作性质、心理状态、嗜好、所处的环境、季节、气候和所患病症等因素，选择适宜的酒类饮料，根据酒量酌情饮之的饮酒养生法。 l.青壮年男子适宜饮葡萄酒、啤酒、黄酒，不宜时常饮烈性白酒，若是喜欢饮白酒，每天亦不要超过100克；老年人适宜饮葡萄酒、啤酒，若饮白酒，每次不宜超过50克，以30克为宜；妇女、儿童在喜庆节日可饮少量的葡萄酒、啤酒、香槟酒。 2.体力劳动者为了消除疲劳，可饮适量的白酒、啤酒；脑力劳动者宜饮葡萄酒、啤酒；夏季宜饮凉啤酒、香槟酒和葡萄酒，冬季宜饮热啤酒、葡萄酒。 3.根据不同的地域、经济状况、嗜好选择酒类。比如在我国南方各地，人们多喜欢低度酒，不喜欢饮烈性白酒。 4.人在喜庆、心情欢畅之时，宜饮低度酒类，如葡萄酒、啤酒，不宜饮烈性白酒，以避免乘兴狂饮而醉酒；抑郁烦闷时只宜酌情少饮些低度酒，达到振奋精神，缓解忧虑、紧张、抑郁、沮丧的目的即可。 5.“醉酒伤身，多饮亦有损健康”。过量饮酒会引起醉酒是世人皆知的。然而，许多人则不知醉酒就是急性酒精中毒。为此，饮酒要科学，理当适可而止。一般成年人的饮酒量不宜超过100克白酒。长期饮酒的人，每天只饮50～80克。 6.饮白酒、黄酒宜慢饮细啜，暴饮则会对咽喉、胃产生强烈刺激，而且醉酒；饮用啤酒则不宜慢饮细啜，倒是适合一口气喝到只剩下泡沫为止。
窑藏注意事项 1.温度必须适中，一般为20℃如果温度过高，蒸发损失较大；如果温度过低，会影响储存效果。 2.密封容器口，防止频繁打开，不要过多接触气体，适当控制氧化过程，提高酯化率。如果密封不严格，过多的氧化会导致过多的醛酸和酒精的蒸发.酯的损失，这样储存不仅无利而有害。 3.葡萄酒的储存期应适当。毕竟，不同风味葡萄酒的储存时间是不一致的，这取决于风味类型。例如，茅草酒中有许多高沸点物质，储存时间应该很长。对于以酯香为主的葡萄酒，储存期太长，脂类蒸发越多，葡萄酒气体就越少。因此，不能储存太久。例如，如果西风酒储存2至3年，总酯会增加，储存期会更长，但会减少。虽然葡萄酒很软，但味道很淡。 4.如果想要获得更快的储存效果，流动酒的温度要略高一些(30次以上)，好用小器皿储存，这样异味就能迅速逃逸。 5.先混合储存，然后勾兑出厂。由于早期混合，然后储存，水和酒分子可以通过重新排序和组合来提高白酒的质量，保持香气.口味均衡。相反，储存后的混合，打乱了分子的排列，酒气干辣，影响了原有的储存效果。
白酒窑藏有什么好处？ ①它可以减少葡萄酒中的一些有害物质。在窑藏期间，葡萄酒中所含的甲醛可以减少.杂醇油等有害物质，自然挥发，降低了酒水的刺激性。 ②白酒的香气在储存过程中会变得更浓，白酒中会产生新的脂类物质。 ③酒水的味道也会更加醇香。
五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成，以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味 而著称”的独特风格闻名于世。