饭后喝茶?
饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌,不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时,1小时后再喝茶。
用纸杯或保温杯泡茶?
纸杯内壁有一层蜡,蜡溶解后会影响到茶的味道;保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境,这会使茶叶的颜色变黄、变深,味道变苦,出现水闷味,甚至有可能影响到茶叶的养生价值。因此外出时,先用茶壶沏好,然后待水温降低后再倒入保温杯中。
大益茶比较知名,一部分人热衷大益茶是因为其口感独特,香气浓郁。另一部分人则是为了通过回收大益茶做投资,无论是哪一种情况,购买茶叶时一定要注意辨别茶叶档次。
首先看外形,看茶叶的边沿是否完整,看条索是否紧结,那种条索比较粗壮的一般是古树茶。古树茶有一个很重要的特点,即回甘很快,有的古树茶入口会感觉苦涩,但转瞬间,回甘的芬芳立刻就会溢满口腔,这就是古树茶的独特之处。
普洱茶的叶底是重要参考标准,叶底首先要看的是舒展度,舒展度可以体现茶叶的活性。活性足的茶叶会十分舒展,反之就会皱巴巴的。叶底的嫩度也很重要,嫩度的主要体现是柔软度与韧性,直接用手捏一下就能感觉出来。
叶底的颜色是很重要的标准,有经验的人看一下叶底颜色就能判断出是多少年份的茶。新茶的叶底一般是青墨色,颜色比较鲜亮,有反光。陈化两三年的茶,叶底颜色会变成栗黄色。若是十年以上的茶,则是栗子色。年份再久远一点,颜色就是栗红色,很好分辨。
有些叶底的颜色是不应该有的,比如红梗红叶的情况,出现这种颜色要么是摊开晾干时堆得太厚,要么是杀青过度,细节处理上不够细致。这种问题并不严重,如果茶汤品尝起来没有异味,完全可以不在意。
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