首先是饮用价值，我们大家都知道，度数大于十度的白酒是不用写明白酒的保质期的。并且白酒在存放的过程中会发生化学反应产生大量的酯类物质，也就是我们闻到的酒香物质。但是白酒的这种醇化是非常缓慢的，所以一般我们看到的优质白酒都是需要储存三年以上的。其中纯粮食酿造的高度白酒是更适合收藏的，而且香型又是以酱香型白酒和浓香型白酒更为合适，因为这两种香型的白酒概括了大量的知名白酒品牌。
其次是年份，酒液、酒瓶、酒标、酒的包装，甚至岁月刻在白酒的酒瓶上的印记，都反映着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有在那个年代经过，但是也可以从陈年白酒上感受到那份厚重的力量。
再来看看包装，要想让白酒可以长时间完好的保存下来，需要注意很多方面的因素。其中陈年白酒的包装就是长时间保存的关键。白酒只有在适合的容器中才能完好的保存下来，并且还可以根据不同的历史时期包装区别，来确定这一款陈年白酒的价值。
后面我们来说说它的封口，封口不严是很多白酒没有好好保存下去的原因，所以在鉴定陈年白酒价值的时候，需要更加注意陈年白酒的封口是否严密，完好，如果封口保存完好表明这款陈年白酒的价值会更高。