通常情况下，冷藏食材是在加工厂冷冻后包裝，随后全线冷藏配送到大型超市，冷藏食材在半途不易由于温度增高而解除冻结，那样冷藏食材就不易造成冰渣，是1个能够选购的合格品啦。

上边说的是一切正常状况，在现实状况下，冷冻产品总有各种各样缘故被解冻以后又被放入超市冷柜柜里，多多少少造成了冰渣，留下来了食物中毒事件的隐患。因此，超市冷柜里边的冷冻产品，冰渣越多的越不可以买！

那实际是怎么回事？一块儿瞧瞧吧。

食品加工出来了后须要冷冻，运送全过程也须要全线冷链物流，那样才可以较大水平降低病菌的繁育；由于在超市冷柜的温度下，是没法干掉病菌的，只有抑止病菌的繁育。而假如在运送中冷冻产品解除冻结了，病菌就会大批量繁育，乃至造成许多有害成分，超市冷柜再一次冰冻的时候，并没干掉这种病菌。

买回来后再生产加工，尽管能在煮的全过程中干掉病菌，但里边的有害成分早已造成，另外病菌对食品类的口味也造成了危害。

例如吃麻辣烫时，一些肉卷没吃过，放入超市冷柜冷藏，等你二次拿出来了吃时，肉会变成又干又柴。因此在选购超市冷柜冷冻产品时，必须要留意冰渣非常多的务必不能买！