厨房设备的运营也是要花钱的。为了省钱，我们可以在使用饭店厨具时采取一些技巧，可以有效节省能耗，从而节省运营成本。那么有哪些有用的策略呢？其次，厨房用久了难免会有污渍，厨房是做饭的地方，需要时刻保持清洁，所以需要定期清理饭店厨具所以有哪些有用的清洁小技巧？

饭店厨具使用时节约成本的小策略

1.解冻:不要清洗蔬菜或用自来水解冻。冬天，解冻的食物可以提前自然解冻，不用水。如有必要，用水冲洗。

2.用油:按规定量使用，不要打勾。用干净的油和用过的油分开，把干净的盘子煎干净，用用过的油加工其他东西。

3.厨房:市场关闭时，所有气阀和排气罩都应关闭。只有长明灯应保持值班，厨房灯不使用时应及时关闭。主扇要合理使用。下班前后离开的人要自觉检查是否所有电器都关了，减少浪费。

4.后煮剩菜:尽量分类二次利用，不要扔掉。减少一次性用品的消耗，用盖子盖住，尽量少用保鲜膜。

5.蒸柜:合理安排工序，蒸出的菜肴要预热尽可能均匀。

6.保鲜冰柜:尽量减少开关数量，打开后及时关闭，定期给冰箱除霜，减少耗电量，提高使用寿命。

饭店厨具清洁技巧

1.清洗炊具

不锈钢炊具不能用硬百洁布、钢珠或化学剂擦拭，应使用软毛巾、软百洁布用水擦拭或用不锈钢光亮剂抛光。可以通过反复擦拭烹饪后留下的萝卜头来去除污渍。如果污渍已经产生很久了，在萝卜头上抹点洗洁精是很有效的。

2.电磁炉清洗

厨具断电后，待电磁炉的水晶面板冷却后，将清洁剂挤到电磁炉上，用毛巾擦拭，感觉油渍几乎离开水晶面板后，用水冲洗。洗涤时，注意电磁炉的风口，不要让水进入。洗完后，感觉有油渍，再按照上述操作程序进行。直到你觉得电磁炉的水晶面板是干净的，用卫生纸擦去电磁炉水晶面板上的水，放在通风干燥的地方一会儿。

此外，在电磁炉上放一张报纸可以有效防止电磁炉上的油污。

3.熟练擦铝锅

铝锅表面有油污时，不能用沙子或煤灰擦拭。你要把铝锅打湿，把洗衣粉拌成糊状，加一些肥皂头，用棉布擦洗。锅面很烫的时候也可以用报纸或者湿布擦拭。

4.巧妙去除锅垢

先把空水壶放在火上烤。当水壶烤得没有一丝水蒸气时，立即将其浸入冷水盆中(但不要让水进入水壶)。受热的釜底接触冷水会急剧收缩，厚厚的水垢会破裂脱落。