1、厨房设备回收的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有经磨、耐酸碱、防火、防止菌。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
2、酒店厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。不论是酒店厨房设计还是食堂厨房设计，都往往被称为是非常复杂的工程。这是因为厨房设计综合了太多的学科和技术，例如：设备技术、供电照明、运筹学、管理学等等。
作为一个合格优良的厨房设计团队，要掌握厨房各个功能间的作用和区别，以及拥有哪些禁忌，从而对各工作间进行合理区划与布局。此外，还要了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专门用的厨房设备。
无论是从预算投资的角度出发，还是本着对甲方负责的态度，亦或是对消费者的保障考虑。酒店厨房设计要清楚的了解所选用回收厨房设备的技术参数指标，选择合适，值得信赖的设备供应商。并且能够在今后的日常运营中，提供需要的维修与维护服务。